Il Risotto zucca e scamorza è davvero un primo piatto fine e saporito, gustoso e delicato. Insomma, una vera sciccheria da portare in tavola per trasformare un pranzo qualsiasi in un profumato piacere tutto autunnale!
Se volete preparare un buon risotto e non sapete con cosa abbinarlo, questa Ricetta Sprint vi dà lo spunto adatto: il Risotto zucca e scamorza è davvero una sciccheria, tutta delicatezza e gusto.
Se siete qui è perché probabilmente amate la zucca o vi incuriosisce questo accostamento. Beh, in effetti è davvero raffinato nel sapore e nelle armonie di consistenza. Un piatto speciale da proporre per tutti i giorni o per delle occasioni particolari: non vi sbaglierete!
Potrebbe interessarti anche: Pasta pancetta cipolla e formaggio | Ricetta semplice e unica
Potrebbe interessarti anche: Gnocchi alla carbonara di pecorino e guanciale | Un primo da re!
Pulite la zucca eliminandone la scorza, i semini e i filamenti. Lavatela, asciugatela e tamponatela con carta assorbente, tagliandola a dadini.
Tagliate a cubetti la scamorza.
Tritate fine lo scalogno, soffriggetelo in un ampio tegame con poco olio. Unitevi i cubetti di zucca e il sale.
Fate cuocere pochi minuti, poi bagnate con del vino bianco lasciando sfumare.
Nel momento in cui la zucca si sarà ammorbidita, aggiungete il riso lasciandolo tostare per circa un minuto.
A questo punto iniziate ad unirvi il brodo caldo, una mestolata alla volta dopo che la dose precedente verrà assorbita. Portate quindi a cottura e mescolate ogni tanto.
Finita la cottura, unite la scamorza a dadini e spegnete la fiamma.
Lasciatela sciogliere ed unite del formaggio grattugiato.
Distribuite il risotto zucca e scamorza nei singoli piatti e servitelo subito spolverizzandovi un po’ di pepe e aggiungendo, se volete, del rosmarino o dei petali di zucca precedentemente cotti a guarnizione.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube
Potrebbe piacerti anche: Pasta con radicchio, scamorza affumicata e noci | Un’esplosione di sapore
Potrebbe piacerti anche: Pasta pomodori secchi, olive, pomodorini e speck | Ricetta nostrana
L’amatriciana originale non perdona aggiunte inutili: niente cipolla, niente aglio e soprattutto niente pancetta al…
Ogni mattina, milioni di persone svuotano una bustina gialla o blu nel caffè pensando di…
Soffici dentro e croccanti fuori, i pancake di patate sono una soluzione sfiziosa e veloce…
Una crema fredda, soffice e irresistibile: la mousse al caffè con soli tre ingredienti è…
La pasta sfoglia è un sistema a strati: acqua, farina e un grasso (burro o…
Un piatto simbolo della cucina italiana che richiede tecnica, attenzione e ingredienti di qualità: la…
