Rotolo con crema al limone | Delicato e dal profumo unico

Rotolo con crema al limone: preparazione

Per preparare questa ricetta iniziate dalla pasta biscotto, separate gli albumi dai tuorli, poi  lavorate gli albumi con le fruste elettriche, dopo circa 2 minuti, unite solo 50 g di zucchero, lavorate sempre con le fruste fino a quando il composto non sarà omogeneo.

In una ciotola a parte dovrete montare i tuorli, unite 50 g di zucchero e lavorate con le fruste elettriche, aggiungete la farina e lievito setacciati e continuate a lavorare il composto. Versate il tutto nella ciotola con gli albumi e mescolate con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Trasferite il composto ottenuto in una teglia 30 x 30 rivestita con carta forno, con una spatola livellate bene e lasciate cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 8 minuti, poi sfornate e arrotolate subito e tenete da parte.

Nel frattempo preparate la crema al limone, togliete la scorza dei limoni con il pela patate, fate solo attenzione a non togliere la parte bianca, perchè è amara. In un pentolino mettete l’amido e lo zucchero e miscelate per bene, in una pentola diversa, fate riscaldare il latte senza farlo arrivare ad ebollizione. Adesso versate il latte caldo, piano piano sul composto di amido e zucchero, unite la scorza, mescolate  senza fermarvi con una frusta, in modo da evitare la formazione di grumi.

Adesso srotolate il rotolo, farcite con la crema e decorate la superficie con un pò di zucchero a velo e qualche fettina di limone.

Buon Appetito!

Potrebbe piacerti anche questa ricetta : Plumcake con amaretti e noci | Un dolce semplice e buonissimo

Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Muffin di albumi con mirtilli | Soffici e gustosi da gustare a colazione

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.