Di grande effetto scenico, questa fettina di carne bianca tenera ricoperta da una panatura croccante di patate che nasconde un cuore filante è davvero irresistibile. Stiamo parlando della Scaloppina in crosta di patata.
Oggi vi presentiamo un secondo ricco di sapore e facilissimo da preparare che tutti possono mangiare: anche le persone affette da celiachia, essendo questa vivanda priva di glutine. Stiamo parlando della Scaloppina in crosta di patata. Si tratta di una prelibatezza che viene impanata non con il tradizionale pangrattato o con il panko ma bensì con una miscela di patate pelate tritate e un uovo.
Con la loro “panatura” croccante e golosa e il loro ripieno filante, queste fette di carne bianca sono davvero irresistibili e piacciono tantissimo sia a grandi che piccini. Per un ottimo risultato, dovete accompagnare questa vivanda con un buon contorno: ovviamente, se presentate questa prelibatezza a dei bambini, vedrete che la maggior parte vi chiederà delle patatine fritte per completare il piatto. In alternativa, se volete un secondo gustoso ma più salutare, potete accompagnare questa scaloppina con un’insalatina fresca leggermente condita con olio, sale e qualche goccia di succo di limone filtrato.
Sono perfette per essere presentate in un pranzo in famiglia ma anche per una cena con parenti e amici. Si preparano molto velocemente e questo rende queste scaloppine anche perfette per essere gustate durante la pausa pranzo dal lavoro in smart working.
Per un risultato migliore, se state portando in tavola queste scaloppine a delle persone adulte non astemie, potete accompagnarle con un buon vino, bianco o rosso, a proprio piacimento.
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Dosi per: 3 porzioni
Realizzata in: pochi minuti
Tempo di cottura: una ventina di minuti circa
- Strumenti
- carta forno
- una spatola
- un mattarello
- una padella antiaderente
- Ingredienti
- 60 g di formaggio tagliato in tre fette uguali
- 3 tuorli
- 1 uovo medio
- 3 petti di tacchino
- qualche cucchiaio di farina gluten free
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- 3 patate grandi
Scaloppina in crosta di patata, procedimento
Praticate un taglio su ogni fetta di tacchino in modo da creare una tasca che farcirete con una fetta di formaggio. Richiudete il tutto e con un mattarello assottigliate le fette prima di passarle nella farina e poi nei tuorli sbattuti.
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Ricoprite le fette da entrambi i lati con una “panatura” realizzata mescolando le patate sbucciate e grattugiate con l’uovo prima di friggerle in una padella con l’olio caldo, rivoltandole a metà cottura per avere una doratura uniforme. Portate in tavola calde.
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