E’ sempre mezzogiorno | La ricetta dello chef gelatiere Massimiliano Scotti | Gelato allo yogurt con i mirtilli

Preparate in pochi minuti una merendina sana e genuina perfetta per grandi e piccini. Stiamo parlando del Gelato allo yogurt con i mirtilli dello chef gelatiere Massimiliano Scotti.

Il Gelato allo yogurt con i mirtilli dello chef gelatiere Massimiliano Scotti è un dolcino fantastico, arioso e ricco di gusto. Si tratta di una vera e propria prelibatezza perfetta per essere assaporata nei caldi pomeriggi ma anche al mattino per iniziare ocn il giusto brio le calde giornate estiva.

Questa è una delle magie dello chef gelatiere che rivela che  gli ingredienti per fare un buon gelato sono 3: aria, grasso e zuccheri per fare il gelato.

In poche e semplici mosse, potrete quindi realizzare un gelato allo yogurt semplicemente irresistibile che potrete farcire anche in altro modo a proprio piacimento.

Massimo Scotti è il miglior gelatiere d’Europa che ha vinto quest’anno per il secondo anno di fila il terzo cono del Gambero Rosso nella V° edizione della guida Gelaterie d’Italia.

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Dosi per: 300 g di yogurt

Realizzato in: pochi minuti

Senza cottura

Tempo di riposo: qualche ora

• Strumenti
• una pirofila
• un’impastatrice con frusta
• ciotoline per servire

• Ingredienti
• 100 ml di miele di castagno
• 300 g di mirtilli freschi
• 100 g di noci
• 150 g di latte condensato
• 300 g yogurt greci
• 250 ml di panna fresca

Gelato allo yogurt con i mirtilli, procedimento

Con un’impastatrice montate la panna nel mentre unite lo zucchero. Aggiungete lo yogurt greco e quando il composto sarà montato e uniforme trasferite il tutto in una pirofila che trasferirete in frigo per 4 h.

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Trascorso il tempo di riposo, andate a mettere il gelato in una ciotola. Insaporite con del miele, delle noci e dei mirtilli. Servite.

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