La tenerina la pistacchio è un dolce molto cremoso grazie all’utilizzo di poca farina ed è leggero perchè non vi è l’utilizzo del burro.
Questo dolce solitamente vede impiegato il cioccolato fondente, invece oggi vi presentiamo la versione con il pistacchio. E’ una ricetta molto semplice e veloce ed è perfetta anche per chi ha intolleranza alimentari come quella al lattosio perchè si può utilizzare una crema senza il latte, oppure chi è intollerante al glutine utilizzando la farina di riso.
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Per iniziare prendiamo le uova e dividiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo questi ultimi con lo zucchero ottenendo un composto spumoso. Adesso uniamo la farina e la crema al pistacchio continuando a mescolare con le fruste elettriche. Da parte montiamo a neve gli albumi e una volta montati uniamoli al composto
Prendiamo una tortiera e mettiamo all’interno il composto infornando a 180° per 20 minuti. Una volta cotta lasciamola raffreddare in forno e poi tiriamola fuori e spolveriamola con lo zucchero a velo.
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