La Torta salata con carciofi e pomodorini si prepara facilmente: un rotolo di pasta brisée, stracchino, via in forno e… sentite che bontà!
In questa torta salata saporita e originale la base saranno la pasta brisée e lo stracchino a fare da cornice ad un tripudio di carciofi rosolati in padella e pomodorini: insieme staranno benissimo!
Preparare questa torta sarà semplice: dopo aver mondato e rosolato i carciofi, insieme ai pomodorini li adageremo su un letto di stracchino posato sulla nostra brisèe. Ma vediamo come!
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Mondiamo i carciofi dalle foglie più esterne e dalle parti filamentose del gambo, poi tagliamoli a metà eliminando la barbetta interna. Riduciamolo a fettine larghe circa 1 cm mettendoli in una ciotola insieme a bagno nell’acqua e succo di limone.
Rosoliamo in una padella l’aglio con insieme a 3 cucchiai di olio, togliendo poi l’aglio e unendo i carciofi. Rosoliamo per 2 minuti, copriamo con dell’acqua calda, regolando di sale. Mettiamo il coperchio e cuociamo per 15 minuti.
Tagliamo i pomodorini a metà e cospargendoli con un po’ di sale, cosicché andrà persa parte della loro acqua. Foderiamo con la pasta brisée uno stampo col diametro di 24 cm, rivestito di carta da forno.
Lavoriamo lo stracchino con del pepe e il basilico. Stendiamo lo stracchino nello stampo e disponiamoci sopra i pomodorini e i carciofi. Condiamo con l’olio rimasto infornando la torta a 180 gradi per 35-40 minuti.
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