Una tipica ricetta pugliese è quella che portiamo in tavola per questa sera. Vi farà leccare i baffi. Una ricetta tipica della tradizione culinaria del Sud Italia esportata in tutto il mondo. Non riuscirete più a farne a meno, anzi: chiederete il bis. Cuciniamo insieme i troccoli con pesto di pistacchi.
Un tipico piatto locale che unisce, anche, la Sicilia per quel che riguarda l’utilizzo di aromi e profumi. L’unione di più Regioni con i loro aromi e sapori rende questo piatto ancora più calorico e gustoso. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararli.
Leggi anche: Gli spaghetti alla San Giovannino: un piatto di pasta tipico della Puglia
leggi anche: Focaccia pugliese con peperoni gialli | Piatto buono e semplice
Iniziamo a cuocere i nostri troccoli in acqua salata. Quando saranno cotti, scoliamoli avendo cura di tenere da parte un paio di mestoli di acqua di cottura.
Poniamo in una ciotola il pesto di pistacchi e versiamo al suo interno la pasta appena cotta. Per avere una migliore mantecatura, aggiungiamo l’acqua di cottura che abbiamo messo da parte e mescoliamo fino a quando non inizia a formarsi una crema densa di accompagnamento.
Leggi anche: Troccoli pugliesi con panna | cremosi con peperoni e curry
leggi anche: Orecchiette con cime di rapa e pangrattato, per un primo abbondante!
Quando sarà pronta, impiattiamo aggiungendo la burrata in piccole porzioni, lasciando anche che i sciolga leggermente. Decoriamo il tutto con la granella di pistacchi.
Consigli: per dare un tocco personale a questo piatto (sappiamo bene che le ricette regionali non si modificano), vi consigliamo di sostituire la burrata con dei pezzetti di mozzarella e lasciarli sciogliere nel momento della mantecatura della pasta con il suo pesto.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
La focaccia morbida con le olive è la versione più soffice e avvolgente del classico…
Cremoso, croccante e irresistibilmente goloso: il torrone dei morti è il dolce napoletano che conquista…
Nella panificazione professionale e domestica di alto livello, la gestione rigorosa dei tempi di fermentazione…
Cinque condimenti cremosi, gustosi e semplicissimi da preparare per trasformare la pasta della domenica in…
In vista delle festività natalizie, la tendenza comune spinge verso regimi di restrizione calorica punitiva…
Soffici, dorate e ricoperte di zucchero: le ciambelline fritte fatte in casa sono una vera…
