La vellutata di finocchi e cavolfiore si prepara in poco tempo ed è leggera e sana. Perfetta dopo i pranzi e le cene abbondanti delle feste.
Una vellutata che oltre a prepararsi facilmente è ottima per chi non vuole appesantirsi, ma vuole mangiare comunque qualcosa di gustoso e di saporito. Può essere servita con dei crostini di pane anche integrali arrostiti al forno.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Vellutata di cavolfiore cremosa: una crema calda e perfetta per l’inverno
Tempo di preparazione: 40′
Tempo di cottura: 15′
INGREDIENTI dose per 4 persone
1 Finocchio
1 Cavolfiore bianco
Brodo vegetale o acqua q.b.
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino Curcuma in polvere
1/2 cucchiaino Zafferano in pistilli
Sale q.b.
Per preparare questa vellutata si inizia andando a lavare ed a tagliare a pezzi sia i finocchi e sia il cavolfiore. In seguito, si mettono in una pentola capiente e si ricoprono interamente con dell’acqua o del brodo vegetale, si porta a bollore e si tengono sul fuoco fino a quando non saranno cotti.
Quando le verdure saranno cotte si spegne il fuoco e si aggiusta di sale e di pepe e con l’aiuto di un frullatore ad immersione si frulla tutto fino ad ottenere una crema. Per completare il piatto si aggiunge un filo di olio extra vergine di oliva.
Per completare la vellutata si aggiunge un pizzico di curcuma in polvere e zafferano in pistilli. Servire ben calda.
Leggi anche > Pure di cavolfiore cremoso contorno o primo alternativo
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Ne ho provati tanti di ciambelloni all'acqua, ma mai nessuno è stato così soffice e…
Non dici di no al dolce se prepari questi golosi brownies banana e cioccolato, una…
In commercio c'è un lotto di tè che contiene una sostanza potenzialmente nociva per la…
Cremino light pistacchio e cioccolato: una ricetta facile facile per una merenda da lasciare senza…
Prova la focaccia dolce a merenda, sparirà in un battibaleno, a casa mia non desiderano…
Se il pavimento del terrazzo ha perso brillantezza puoi seguire questo trucco e brillerà come…