Zucchine in carpione alla piemontese | Un perfetto contorno

La ricetta che vi proponiamo oggi ci viene dal Nord Italia. Prepariamo, insieme, le zucchine in carpione alla piemontese.

Zucchine in carpione alla piemontese FOTO ricettasprint
Zucchine in carpione alla piemontese FOTO ricettasprint

Un piatto davvero facile da preparare e ci vogliono davvero pochi minuti. Vediamo insieme come si preparano.

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Ingredienti

  • aceto
  • 1 kg di zucchine fresche
  • sale
  • Aglio
  • olio extravergine di oliva
  • salvia
  • cipolla

Zucchine in carpione alla piemontese: procedimento

Partiamo dalle zucchine. Dopo averle lavate e spuntate alle estremità, tagliamole a mò di bastoncino.

A parte, prepariamoci una padella con dell’abbondante olio per frittura e facciamolo scaldare. Appena pronto, un po’ per volta, friggiamo le nostre zucchine e, una volta pronte, facciamole scolare su carta paglia.

Zucchine in carpione alla piemontese FOTO ricettasprint
Zucchine in carpione alla piemontese FOTO ricettasprint

Quando saranno pronte, aggiustiamole di sale e mettiamole da parte.

Una volta fredde, mettiamole in una ciotola e condiamole con aglio, salvia e mescoliamo. Inoltre, tagliamo a fette sottili una cipolla e facciamola imbiondire in padella con dell’olio per qualche minuto.

Durante la sua cottura, aggiungiamo un bicchiere d’aceto e dell’acqua e facciamo cuocere, fino ad arrivare a bollore, per qualche minuto. Dopo la cottura, facciamo freddare il tutto.

Zucchine in carpione alla piemontese FOTO ricettasprint
Zucchine in carpione alla piemontese FOTO ricettasprint

Appena freddo, versiamo la cipolla e il suo condimento sulle nostre zucchine e mescoliamo per bene. Copriamo la ciotola e facciamo riposare le zucchine in frigo almeno per 24 ore, prima di consumarle.

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