Ecco a voi una ricetta sfiziosa per variare un contorno tradizionale, le zucchine in padella ai pomodorini e peperoncino. Buonissimo consumato caldo, dal sapore dolce del pomodorino giallo e la piccantezza del peperoncino.
Questo contorno ovviamente può essere preparato anche con i pomodorini gialli e se non vogliamo renderlo particolarmente piccante, possiamo mettere il pepe nero al posto del peperoncino. Ma vediamo al ricetta proposta oggi:
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Puliamo le zucchine e tagliamole a rondelle. Prendiamo una padella capiente e versiamo dentro l’olio e l’aglio facendolo soffriggere. Tritiamo la cipolla e mettiamola nella padella eliminando l’aglio. Facciamola dorare e poi aggiungiamo le zucchine. Rosoliamo e aggiustiamo di sale. Copriamo e lasciamo cuocere per qualche minuto.
Laviamo e tagliamo i pomodorini ed aggiungiamoli alle zucchine e lasciamo in cottura per circa altri 10 minuti. Aggiungiamo il peperoncino e mescoliamo di tanto in tanto lasciando coperte. Terminata la cottura e serviamo calde!
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