Zuppa cremosa di cavolfiore e ceci, un primo piatto veloce e salutare per un pasto leggero e gustoso, ecco la ricetta perfetta.
Un piatto da preparare per depurarsi un pò dopo le grandi abbuffate e non solo anche per servire a tavola un primo piatto salutare e senza pasta. Accompagnate con crostini o fetta di pane. Scopriamo la nostra ricettasprint!
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Ingredienti per 2 persone
- 150 g di ceci cotti
- 250 g di cavolfiore
- peperoncino q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 2 spicchi di aglio
- brodo vegetale q.b.
Zuppa cremosa di cavolfiore e ceci preparazione
Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare i cavolfiore dopo aver eliminato le foglie esterne, sotto acqua corrente fredda e mettete in un tegame con olio extra vergine di oliva, i ceci, i due spicchi di aglio. Tenete da parte un pò di ceci.
Mescolate con un cucchiaio e unite il brodo vegetale e il pepe, coprite e fate cuocere a fiamma media per 30 minuti. Trascorso il tempo, frullate con un frullatore ad immersione e trasferite nei piatti, ma se preferite più brodosa non frullate tanto, decorate con i ceci e peperoncino.
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Gustate accompagnate con del pane raffermo o dei crostini. Si consiglia di mangiare subito e calda, perfetta per riscaldarsi in inverno durante le fredde giornate.
Buon Appetito!
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