Zuppa cremosa di cavolfiore e ceci, un primo piatto veloce e salutare per un pasto leggero e gustoso, ecco la ricetta perfetta.

Zuppa di cavolfiore
Zuppa cremosa di cavolfiore Ricettasprint

Un piatto da preparare per depurarsi un pò dopo le grandi abbuffate e non solo anche per servire a tavola un primo piatto salutare e senza pasta. Accompagnate con crostini o fetta di pane. Scopriamo la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 2 persone

  • 150 g di ceci cotti
  • 250 g di cavolfiore
  • peperoncino q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • 2 spicchi di aglio
  • brodo vegetale q.b.

Zuppa cremosa di cavolfiore e ceci preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare i cavolfiore dopo aver eliminato le foglie esterne, sotto acqua corrente fredda e mettete in un tegame con olio extra vergine di oliva, i ceci, i due spicchi di aglio. Tenete da parte un pò di ceci.

Zuppa di cavolfiore
Zuppa cremosa di cavolfiore Ricettasprint

Mescolate con un cucchiaio e unite il brodo vegetale e il pepe, coprite e fate cuocere a fiamma media per 30 minuti. Trascorso il tempo, frullate con un frullatore ad immersione e trasferite nei piatti, ma se preferite più brodosa non frullate tanto, decorate con i ceci e peperoncino.

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Gustate accompagnate con del pane raffermo o dei crostini. Si consiglia di mangiare subito e calda, perfetta per riscaldarsi in inverno durante le fredde giornate.

Buon Appetito!

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