La zuppa di patate e verza, anche chiamata ‘colcannon’ è un piatto tipico dell’Irlanda, paese caratterizzato da inverni molto rigidi. Quando fa freddo gli irlandesi amano riscaldarsi con questa pietanza, accompagnandola da una buona birra locale. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
1 kg di patate
400 gr di verza pulita
2 cipollotti
200 ml di latte
100 gr di burro
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate pelando e tagliando a tocchetti le patate. Sbollentatele in abbondante acqua per un quarto d’ora, poi lasciatele scolare bene. Tagliate la verza già pulita e lavata a striscioline e così anche i cipollotti, affettati sottilmente.
In una casseruola fate scaldare un pò di olio evo e rosolate verza e cipollotti mescolando continuamente a fuoco dolce per circa 7 minuti. A questo punto versate il latte e le patate, schiacciandole con una forchetta.
Regolate di sale e di pepe, portate ad ebollizione a fiamma bassa e fate addensare come un classico purè, sempre amalgamando. Al termine versate in un piatto da portata e distribuite il burro in fiocchi in modo che con il calore possa fondersi agli altri ingredienti. Buon appetito!
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