La zuppa di verza e pancetta è un piatto completo salutare, ma molto saporito che renderà il tuo pranzo speciale senza spendere troppo tempo e fatica.
E’ anche abbastanza economico, quindi l’ideale da proporre durante la settimana magari a pranzo per creare un diversivo in tavola alla solita pastasciutta.
Anche a cena però rivela tutta la sua bontà, soprattutto se fa freddo: troverai una pietanza che ti riscalda, ma che ti soddisfa a pieno con tutto il suo gusto.
Non è un piatto elaborato, anzi ti faciliterà molto nel corso della tua giornata. In primo luogo perché puoi prepararlo anche in anticipo e riscaldarlo al momento opportuno e poi perché non necessita di troppe attenzione. La cottura è veloce e ti darà tutta la soddisfazione che merita il tuo pasto!
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Ingredienti
500 gr di verza già pulita
Una cipolla
250 gr di pancetta affumicata
Due cucchiai di passata di pomodoro
Un litro di brodo vegetale
100 gr di pecorino grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Peperoncino fresco q.b. (facoltativo)
Per realizzare questo piatto, iniziate prendendo una casseruola capiente e facendo soffriggere un po’ di cipolla affettata finemente e peperoncino fresco a pezzetti in olio extra vergine d’oliva. Unite la pancetta tagliata a tocchetti e rosolatela bene in modo che il grasso si sciolga lentamente. Aggiungete poi anche la verza già pulita e tagliata a listarelle e rosolatela 5 minuti mescolando, in modo che si insaporisca.
Versate la metà del brodo vegetale e la passata di pomodoro, regolate di sale e coprite lasciando aperto uno spiraglio per far uscire il vapore. Cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti, monitorate la cottura in modo da aggiungere altro brodo se il precedente sia stato assorbito.
Trascorso il tempo necessario la vostra zuppa apparirà densa e corposa, ben saporita: assaggiate ed eventualmente regolate ancora di sale e pepe, se vi piace. Potete ultimare con una spolverata di pecorino grattugiato per un tocco di sapore in più: servitela subito ben calda e fumante.
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