La zuppa di lenticchie e funghi è un primo piatto gustoso e saporito. Perfettamente bilanciata, da provare.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Zuppa funghi e finocchi | Con cipolle e fagioli
Leggi anche > Zuppa di funghi alla Toscana, profumi e sapori del bosco
Tempo di preparazione: 35′
Tempo di cottura: 90′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Per preparare questa ricetta si inizia andando a mettere a bagno le lenticchie, dopo 30 minuti si lessano in abbondante acqua salata e poi si scolano e si frullano fino ad ottenere una crema omogenea, se necessario aggiungere un poco di acqua di cottura.
Leggi anche > Zuppa cremosa di funghi porcini | Appetitosa e raffinata
In seguito, in una pentola si fa sciogliere metà del burro indicato e poi vi si versano dentro anche i funghi puliti e tagliati in fettine. Si possono usare anche funghi congelati, in questo caso metterli senza scongelarli. Far cuocere i funghi per 30 minuti e poi aggiungere anche il prezzemolo ed aggiustare di sale e di pepe.
Lasciare cuocere per altri 5 minuti e poi versare tutto in un’altra padella dove si è fatto sciogliere l’altra metà del burro con la cipolla tritata e le lenticchie ridotte in crema; mescolate bene ed infine unire un litro e mezzo di brodo bollente e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. A questo punto, se necessario aggiungere altro sale e pepe e poi servire con dei crostini di pane croccanti ed un filo di olio extra vergine di oliva.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Lasagna al pesto con stracchino e pinoli: la regina verde della tavola. Io poi quando…
Me lo stavo sognando da una vita, poi l'ho realizzato: il pasticcio di pasta cremoso…
Proviamo insieme il pollo al tegame, una ricetta semplice ed anche veloce per soddisfare l'appetito…
Più leggeri, più croccanti e più saporiti di quelli classici: ci credo, in questi biscotti…
Immensa paura per Alessandra Spisni, il tutto a causa di un incidente per la cuoca…
Un modo molto pratico, genuino e invitante per far mangiare i broccoli a tutti portando…
