L’Aioli è una ricetta tradizionale della Provenza. Si tratta di una salsina all’aglio della stessa consistenza della maionese. Gustosa e saporita, questo condimento viente utilizzato per farcire verdure lessate, carne alla griglia, pesce e uova sode. Vediamo come realizzarla in poche semplici mosse.
Potrebbe piacerti anche: Minestra maritata | Ricetta originale della tradizione napoletana
Potrebbe piacerti anche: Girelle di mozzarella salmone e rucola | Finger food appetitoso senza cottura
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 7 minuti
Assicuratevi che l’uovo sia integro e mettetelo in una piccola pentola. Aggiungete l’acqua naturale fredda in modo da ricoprire interamente l’uovo e scaldate il tutto a fiamma moderata. Raggiunto il bollore, cuocete, sempre a fiamma moderata, per altri 7 minuti. Ultimata la cottura, spegnete il fornello e trasferite il pentolino con l’uovo e l’acqua bollente sotto un getto di acqua corrente fresca per raffreddare l’uovo. Sbucciate l’uovo intiepidito e tagliatelo a metà. Estraete il suo tuorlo lesso e conservatelo in una ciotolina. Su un tagliere, con un coltello, riducete gli spicchi d’aglio, sbucciati e privati della loro anima, a pezzetti che schiaccerete ulteriormente con il sale in un mortaio.
Potrebbe piacerti anche: Pesce spada grigliato con pomodori e olive | Pronto in 10 minuti!
Potrebbe piacerti anche: Gnocchi di spinaci e ricotta, gusto e colore in tavola
Trasferite il tutto in un mixer cucina e unite i tuorli crudi delle uova con l’olio. Frullate gli ingredienti per avere una soluzione cremosa alla quale aggiungerete un cucchiaio di succo di limone filtrato e il tuorlo sodo sbriciolato. Frullate per qualche altro secondo e aggiustate di sale e pepe in polvere a proprio piacimento. Ecco, l’aioli è pronta. Rovesciate la salsa in una ciotola e conservatela coperta in frigo al massimo per 7 giorni. Se siete golosi come me, assaggerete immediatamente un poco di questa salsa spalmata su una fetta di pane fresco oppure abbrustolito a proprio piacere. Per rendere questa salsa più liquida, aggiungete un poco di acqua liquida e mescolate il tutto per avere una salsina uniforme. Viceversa, per rendere la salsa più densa, unite una piccola patata lessa nel mixer cucina e frullatela con il resto degli ingredienti.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Oggi ho deciso di coccolarmi per il pranzo con un piatto davvero incredibile, era così…
Oggi ti dico come pulire bene il marmo solo così sarà splendente e senza aloni,…
Melanzane gratinate al forno con pomodori e mozzarella: lascio tutti senza parole in questa versione…
È stato riconosciuto anche dagli scienziati che bere al mattino acqua calda con il limone…
Non sono belli da vedere ed anche per questo hanno una bassa attrattiva, ma gli…
Si torna a parlare della lavastoviglie e delle modalità d'uso dell'elettrodomestico, padelle e pentole vanno…
