Il baba ganush è una salsa cremosa a base di melanzane di origine medio orientale, assolutamente saporita e perfetta per condire tartine, piadine ed accompagnare carne e pesce. Insomma è un condimento versatile da poter gustare in mille modi diversi: vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
Una melanzana grande
Mezzo limone
Uno spicchio d’aglio
30 g di salsa Tahin
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
4 foglioline di menta
Semi di sesamo q.b.
Per realizzare questo condimento delizioso, iniziate lavando ed asciugando bene la melanzana. Punzecchiatela su tutta la superficie con uno stecchino di legno, sigillatela in un foglio di alluminio e posizionatela su una teglia da forno. Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 180 gradi e cuocetela per circa 40 minuti.
Al termine controllate la cottura e lasciatela raffreddare completamente. Tagliatela a metà e con un cucchiaio prelevate tutta la polpa. Versatela in un mixer ed aggiungete l’aglio, la salsa Tahin, il succo di mezzo limone, sale e pepe, un filo di olio evo e frullate a più riprese fino ad ottenere una consistenza cremosa. Trasferite in una ciotolina e guarnite con un pò di menta spezzettata e servite subito!
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