Nel frigorifero vi sta aspettando un pezzo di lombata di maiale ma non avete voglia di cucinarla al solito modo e cercate ispirazione … c’è anche della panna da cucina e quella mezza bottiglia di Madera difficile da consumare …. ecco la ricetta che cercate: bocconcini di maiale al Madera.
Uno spezzatino delizioso, una ricetta per gustare il maiale in un abbinamento elegante e sofisticato.
La ricetta è abbastanza semplice e non richiede particolari passaggi tecnici, è veloce ed in circa 40 minuti potrete servire a tavola questo delizioso secondo piatto.
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Passiamo ora alla preparazione dei bocconcini di maiale al Madera.
PREPARAZIONE
Pulire gli champignons con un coltellino ed un panno pulito avendo cura di rimuovere ogni traccia di terra, sciacquarli velocemente e tagliarli a fettine spesse o a metà, tenere da parte.
Tagliare la carne a cubetti regolari di circa 4 cm., per garantire una cottura uniforme. è possibile richiedere al proprio macellaio di fiducia la carne opportunamente tagliata.
In una casseruola capiente sciogliere il burro, aggiungere i bocconcini di maiale e far rosolare a fuoco vivace fino alla doratura uniforme, poi aggiungere i funghi, coprire e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Unire il Madera, far sfumare un poco, poi coprire e lasciar cuocere a fuoco dolce per ulteriori 15 minuti.
Aggiungere la panna da cucina, amalgamare per bene e cuocere ancora 10 minuti, regolare di sale e pepe.
I vostri bocconcini di maiale al Madera sono pronti per essere serviti, magari accompagnati da un profumatissimo Purè di patate all’aglio.
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