La brioche francese con gocce di cioccolato è un dolce perfetto per una colazione goloso. Morbida e soffice, vi sorprenderà.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa ricetta.
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Tempo di preparazione: —
Tempo di cottura: —
INGREDIENTI dose per 6-8 persone
- 320 gr di Farina 0
- 150 gr di Latte tiepido
- 10 gr di Lievito di birra fresco
- 75 gr di Zucchero
- 5 gr di Sale
- 70 gr di Burro a temperatura ambiente
- 1 Uovo
- 100 gr di Gocce di cioccolato
- Latte
Brioche francese con gocce di cioccolato, preparazione
Per preparare questa ricetta si inizia andando a mettere in una ciotola il latte tiepido, il lievito e 15 gr dello zucchero totale. Far sciogliere il lievito e poi aggiungere anche 150 gr di farina sempre dal totale. Impastare e poi far lievitare per 30 minuti. Una volta trascorso il tempo indicato lo si riprende e si aggiunge la farina, lo zucchero, l’uovo ed il sale e mischiare tutto. Quando l’impasto si stacca dalla parete della ciotola si unisce il burro a cubetti un poco alla volta ed impastare fino ad ottenere un panetto uniforme.
Questo impasto lo si lascia lievitare per 2 ore. A questo punto lo si riprende e lo si divide in 5 pezzi, ognuna del peso di 134 gr circa e si vanno a formare delle palline. Ogni pallina la si stende creando un disco e si mettono sopra 20 gr di gocce di cioccolato.
Prendere i due lembi e piegarli verso il centro. Arrotolare dalla parte del lato più lungo e poi rovesciare dal lato corto. Mettere tutto in uno stampo per plumcake imburrato ed infarinato e spennellare con con latte e decorare con le gocce di cioccolato. Cuocere per 5 minuti a 170°C e poi per 20-25 minuti a 160°C, in sempre in forno già caldo e ventilato. Una volto cotto lasciare raffreddare e gustarlo.
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