Cheesecake al bicchiere con la ricotta | Per un dolce semplice e veloce

La cheesecake al bicchiere con la ricotta è un dolce facile da preparare e perfetto anche per chi è alle prime armi in cucina. 

Se abbiamo voglia di dolce, ma non abbiamo tempo o non abbiamo voglia di passare le ore in cucina allora questa ricetta è perfetta. Pochi e semplici ingredienti per un risultato che vi lascerà senza parole.

Non si usa ne panna e ne mascarpone, ma solo della deliziosa ricotta. Sceglierne una ricca di gusto e di buona qualità è il segreto per ottenere un dolce super goloso. Possiamo guarnire con frutta fresca, con un topper o con la crema che preferiamo.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: –′

INGREDIENTI dose per 4-6 persone

• 250 g di ricotta vaccina
• 30 g di zucchero a velo
• 100 g di biscotti a scelta
• 1 cucchiaino raso di miele
• 35 g di burro
• Frutta fresca per guarnire (lamponi, mirtilli…)

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Cheesecake al bicchiere con la ricotta, preparazione

Per preparare questa ricetta partiamo dalla crema di ricotta che dovremmo poi mettere in frigorifero per 30-40 minuti. Come prima cosa setacciamo la ricotta o la schiacciamo con una forchetta in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero a velo ed iniziamo a mescolare per bene fino a quando non otterremo una crema omogenea.

A questo punto se ci piace possiamo aggiungere anche delle zeste di arancia o della buccia grattugiata molto finemente dell’agrume.

La crema ottenuta la mettiamo in una siringa per pasticceri o in una ciotola coperta in frigorifero per almeno 30-40 minuti. Nel frattempo si mettono i biscotti scelti, possiamo usare dei savoiardi, dei biscotti al cacao, degli amaretti o i classici, in un sacchetto per alimenti e li sbricioliamo.

Attenzione a non ottenere una polvere, ma dei pezzettini grossolani. In seguito, mettiamo i biscotti in una ciotola ed aggiungiamo il burro fuso. Mescoliamo per bene fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Questo composto lo mettiamo sul fondo di un bicchiere o di un vasetto e poi sopra mettiamo uno strato di crema di ricotta e zucchero a velo. Decoriamo con la frutta fresca o con altra granella di biscotti. Possiamo servire subito o mettere in frigorifero per qualche ora coperto da una pellicola trasparente.