Ciambellone di carote arancia e mandorle | Senza burro e con cannella

Il ciambellone di carote arancia e mandorle è un dolce perfetto per la prima colazione, ma anche per la merenda di grandi e piccini. 

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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′

INGREDIENTI dose per persone

• 250 gr di Carote già pelate
• 200 gr di Zucchero semolato
• 100 gr di Farina di mandorle
• 200 gr di Farina 00
• 50 ml di Olio di semi
• Scorza grattugiata di 1 Arancia
• 25 ml di succo di Arancia
• 4 Uova intere
• 1 bustina di Lievito per dolci in polvere
• Pizzico di Cannella
• Pizzico di Sale
• Zucchero a velo per decorare q.b.

Ciambellone di carote arancia e mandorle, preparazione:

Per preparare questo dolce si inizia mettendo in un mixer le carote tagliate a pezzettini, la scorza grattugiata dell’arancia e l’olio di semi e si frulla fino ad ottenere una crema.

In seguito, si montano le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, al quale si aggiunge anche il sale e la cannella. Dopo aver montato per bene si aggiunge anche la farina di mandorle e si continua a frullare ed alla fine la crema si carote. Se non si ha la farina di mandorle si possono usare delle mandorle pelate e frullarle con 30 gr del totale dello zucchero semolato.

Infine si unisce un poco alla volta la farina setacciata ed il lievito e si mescola tutto con una spatola. L’impasto ottenuto lo si versa in uno stampo per ciambelloni antiaderente e si inforna per 50 minuti a 180°C in forno già caldo. Una vola cotto si lascia raffreddare e si serve spolverizzandolo con dello zucchero a velo. 

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