Cotoletta di patate ripiena di piselli e prosciutto cotto, si prepara in poco tempo, ecco la nostra ricetta sprint!
Un secondo piatto davvero saporito e invitante che si prepara facilmente senza alcuna difficoltà che potete se volete anche cuocere in forno.
Scopriamo la nostra ricettasprint!
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Ingredienti
Per il ripieno
Per la panatura
Per preparare questa ricetta iniziate a lavare sotto acqua corrente fredda le patate, mettete in una pentola con abbondante acqua e le lasciate cuocere bene per almeno 30-40 minuti. Scolatele e sbucciatele, ricavate la pure utilizzando uno schiacciapatate.
Trasferite in una ciotola mettete l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e mescolare bene ottenendo così un composto omogeneo.
Prendete un foglio di carta forno e adagiate il panetto di patate, coprite con un altro foglio e stendete con il mattarello. Togliete il foglio sulla superficie e formate 4 dischi, su due mettete il prosciutto cotto tagliato a dadini, la scamorza a dadini, i piselli e un pò di prezzemolo lavato e tagliato a dadini.
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Coprite con gli altri dischi e premete sigillando bene i bordi. Sbattete un uovo nel piatto e mettete i dischi, poi fate aderire per bene il pangrattato e fate friggere in una padella con olio di semi di girasole caldo. Garantite una cottura omogenea, togliete dalla padella e lasciate assorbire l’olio su un piatto con carta assorbente e poi salate e servite.
Buon Appetito!
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