La crema allo zabaione e gocce di cioccolato è veramente deliziosa: vellutata ed avvolgente, con un tocco di liquore che la rende ancora più aromatica e golosa.
Nessuno potrà resistere ad un dessert così semplice ed al tempo stesso raffinato e godurioso che ti garantirà un figurone senza troppo sforzo.
Il procedimento infatti è veramente alla portata di tutti, non avrai alcun problema a realizzare questa ricetta che farà impazzire chiunque la assaggerà!
Un dolce veramente sensuale si potrebbe dire per la sua composizione attraente, delicata ed al tempo stesso decisa. Un vero tripudio di bontà, raffinatezza e golosità da cui non si può sfuggire. E’ difficile dire di no ad un dolce così, presentalo a fine pasto in bicchieri eleganti ed avrai subito a portata di mano quel dessert che ti garantirà la soddisfazione dei tuoi ospiti speciali: resteranno a bocca aperta!
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Ingredienti
500 ml di latte
3 tuorli
60 ml di marsala
45 gr di amido di mais
Un pizzico di cannella in polvere (facoltativo)
120 gr di zucchero
200 gr di gocce di cioccolato fondente
Per realizzare questa ricetta versate in un recipiente le uova, lo zucchero e mescolate velocemente con una frusta. Setacciate a parte l’amido di mais ed iniziate ad incorporarlo al resto degli ingredienti proseguendo a mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Versate il latte in un pentolino con la cannella ed accendete a fuoco dolce: scaldatelo bene senza arrivare al bollore, quindi spegnete ed iniziate a versarlo poco alla volta nel composto di uova mescolando ancora velocemente.
Riportate nuovamente sul fuoco, accendete a fiamma dolce e proseguite la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata, sempre lavorando la crema senza fermarsi. A questo punto spegnete, aggiungete il marsala ed amalgamate velocemente, in modo da abbassare la temperatura e soprattutto far sfumare un po’ la parte alcolica del liquore. Prendete un mixer ed azionatelo in modo da eliminare eventuali grumi e dare una consistenza vellutata ed uniforme.
Trasferite la crema in un contenitore, livellate e coprite con la pellicola a contatto. Fate intiepidire a temperatura ambiente, poi trasferite in frigorifero fino al completo raffreddamento. Al momento di servire montate la crema con le fruste elettriche per dare una consistenza più spumosa, disponete nei bicchieri, guarnite con abbondanti gocce di cioccolato fondente e gustatela!
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