PRESENTAZIONE dei fiori di zucca al forno

I fiori di zucca al forno con prosciutto e scamorza sono degli ottimi bocconcini da preparare come secondo piatto quando siete stanchi delle solite ricette.

Solitamente si mangiano ripieni di mozzarella e alici,  passati in pastella e poi fritti nell’olio bollente.

Invece questa ricetta richiede una cottura al forno, senza grassi aggiunti e un ripieno insolito: la scamorza e il prosciutto crudo.

Sono molto facili da preparare e rapidissima è la loro cottura.

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Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

INGREDIENTI Dose per 4 persone

• 16 fiori di zucca grandi
• 150 g di prosciutto crudo
• 100 g di scamorza
• 2 uova
• sale
• olio extra vergine
• farina
• pangrattato

PROCEDIMENTO per i fiori di zucca al forno con prosciutto e scamorza

Affettate la scamorza sottilmente ne dovranno uscire otto fettine

Sciacquate, asciugate e pulite i fiori di zucca.

Aprite i fiori a ventaglio, eliminate i pistilli e il gambo.

In ognuno mettete una fettina di prosciutto e una di scamorza, sovrapponete un altro fiore, facendo una leggera pressione con il palmo delle mani.

Sbattete le uova con il sale e immergete molto velocemente il fiore imbottito, subito nel pangrattato, panatelo in entrambe i lati.

Disponete i fiori di zucca sulla teglia del forno, precedentemente foderata con carta da forno.

Irrorateli a filo con l’olio extra vergine e un pizzico di sale

Infornate a forno preriscaldato a 200 C per 15 minuti circa, rigirandoli a metà cottura.

Sfornate e servite caldi i fiori di zucca al forno ripieni di prosciutto e scamorza.

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