Frittelle di carote, sfizioso antipasto e buonissimo secondo

Frittelle di carote, sfizioso antipasto e buonissimo secondo

Le frittelle di carote sono un nutriente secondo ma possono anche essere uno sfiziosissimo antipasto. Facilissime da preparare e veloci.

Questa ricetta è davvero sfiziosa e possiamo decidere se utilizzare la cipolla oppure eliminarla. Possiamo, eventualmente usare quella bianca più delicata. Con o senza cipolla, le frittelle di carota risulteranno buonissime.

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Ingredienti

• 500 gr di carote
• 100 gr di pangrattato
• 50 gr di grana
• 2 uova
• 1 cipolla piccola
• sale
• olio di oliva extravergine

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Frittelle di carote, sfizioso antipasto e buonissimo secondo. Procedimento

Poliamo e sbucciamo le carote. Tritiamole e aggiungiamole alla cipolla tritata in una ciotola. Aggiungiamo adesso le uova con il pangrattato, il sale e parmigiano. Amalgamiamo bene l’impasto.

Con le mani formiamo delle palline e schiacciamole al centro. Poniamole su una teglia coperta da carta forno e inforniamole a 180° per 20 minuti dopo averle irrorate con un pò di olio. Una volta cotte, gustiamole calde.

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