Gli hamburger di pollo e ricotta sono un piatto completo e molto sano e leggero. Si fanno in casa come quelli dei fast food.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i vari passaggi per la preparazione del piatto. Volendo si possono usare i panini già pronti se non si ha tempo di farli in casa.
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Tempo di preparazione: 60′
Tempo di cottura: 40′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Per preparare questo piatto si inizia andando a fare i panini, si mette in una ciotola le farine con il lievito e dopo aver mescolato leggermente di aggiunge il latte tiepido, il malto d’orzo e l’uovo; in seguito, si impasta per bene aggiungendo anche l’olio e si fa lievitare per 20 minuti.
A questo punto, si scioglie bene il sale nell’acqua e si incorpora all’impasto mescolando con forza, impastare fino a quando non si otterrà un composto compatto che si fa lievitare per 2 ore. Successivamente, si ricavano i panini da 120 gr l’uno e si lasciano lievitare per un’altra ora.
Prima d’infornare si spennellano con un poco di latte e si cospargono con i semi e vanno in forno per 15-20 minuti. Una volta dorati si lasciano raffreddare.
Come prima cosa si inizia mettendo in una ciotola la carne trita di pollo, la ricotta, il sale, la curcuma, il pepe, il prezzemolo tritato finemente, il formaggio grattugiato ed il pangratatto.
Successivamente, mescolare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto si formano i 4 hamburger e si cuociono si di una piastra o in forno per 15-20 minuti a 200°C.
Per preparare la salsa si inizia tagliando l’avocado a dadini e poi si schiaccia bene con il succo del limone, il sale, l’olio, l’aglio tritato, si deve creare una cremina alla quale si aggiungono i pomodorini a pezzetti molto piccoli.
Alla fine, una volta che tutti gli ingredienti sono pronti si forma il panino mettendo l’insalata, l’hamburger, la salsa di avocado e pomodorini.
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