Il cavolfiore cucinato così non l’hai mai mangiato, super filante e croccante che dire chi lo detesta lo adorerà

Ormai il cavolfiore lo cucino così non solo è super filante e croccante, ma di certo nessuno lo detesterà.

Il cavolfiore croce e delizia, buono, ma rilascia un cattivo odore motivo per cui non tutti l’adorano. Quando voglio mettere d’accordo tutti lo preparo così, al forno e gratinato, filante a l punto giusto da far venire l’acquolina in bocca a tutti.

La preparazione non è complessa, ma per un risultato impeccabile si consiglia di sbollentare il cavolfiore in una pentola con acqua poi si passa in padella con la pancetta e poi subito in forno, l’aggiunta di diversi ingredienti rende il cavolfiore super buono. Segui la mia ricetta e non resterai delusa.

Cavolfiore gratinato e croccante impossibile non fare il bis

Il cavolfiore gratinato e croccante è un contorno che puoi servire con qualsiasi secondo piatto come carne, pesce e uova. Il segreto per renderlo morbido e filante è aggiungere fiordilatte, provola e besciamella, che dire non resta che mettersi all’opera e rendere tutto speciale.

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di cavolfiore
• 150 g di fiordilatte
• 150 g di pancetta
• 90 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 150 di provola affumicata
• 400 ml di besciamella
• pan grattato q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Procedimento del cavolfiore croccante e filante

Per la preparazione di questa ricetta iniziamo a rimuovere le foglie esterne dal cavolfiore, dividiamo in cimette e laviamo sotto acqua corrente più volte.

Trasferiamole in una pentola con acqua bollente salata, lasciamole cuocere per una decina di minuti circa, scoliamo il cavolfiore, mettiamolo in uno scolapasta così perderà l’acqua in eccesso. Versiamo olio extra vergine di oliva in una padella ampia e antiaderente, non troppo aggiungiamo la pancetta e lasciamo rosolare, uniamo il cavolfiore e lasciamo insaporire pochi minuti.

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Tagliamo il fiordilatte, la provola a dadini e lasciamo sgocciolare in un colino, mettiamo in una pirofila da forno la besciamella, distribuiamo il pan grattato, versiamo metà del cavolfiore cotto, aggiungiamo la provola, il fiordilatte, pepe, copriamo con la besciamella.

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Aggiungiamo altro cavolfiore, formaggi e pepe, copriamo con la besciamella. Infine distribuiamo il pan grattato, lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per 35 minuti. Spegniamo a cottura terminata e serviamo.

Buon Appetito!