L’Insalata di orecchiette estiva è succulente e veloce. Seguite le indicazioni della ricettasprint. Stupite tutti con un primo leggero e gustoso. Ricordate che il segreto della squisitezza di questo piatto è nella cottura della pasta. E’ fondamentale infatti che le orecchiette siano al dente o addirittura dure. Conservate il primo in frigo per al massimo 48 ore.
Potrebbe piacerti anche: Bevanda depurativa alla fragola e limone | perfetta anche per rinfrescarsi
Potrebbe piacerti anche: Cocktail alla ananas e yogurt | Un drink analcolico fresco e gustoso
Dosi per: 2 persone
Realizzato in: 5 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti. Eliminate le punte dei fagiolini e il loro filino esterno. Lavate i fagiolini puliti e cuoceteli a vapore per 5 minuti. Poggiate e sminuzzate su un tagliere con la mezzaluna le erbe aromatiche pulite. Raccogliete e rovesciate il trito in una ciotola dove aggiungerete un filo di olio extravergine di oliva.
Scolate e versate i fagiolini cotti al vapore in una ciotola. Aggiustate di sale e condite le verdure con un cucchiaino di olio. Lasciate insaporire per qualche minuto. Gettate le orecchiette nella pentola piena di acqua bollente e salata. Cuocete per il tempo di cottura indicato sulla scatola della pasta. Scolate le orecchiette al dente e rovesciatele nella ciotola con l’olio e gli aromi tritati. Mescolate con cura. Aggiungete i fagiolini, i pezzi di pomodoro, i pinoli. Decorate con foglie di basilico fresche e pulite. Mischiate con attenzione per ottenere un composto ben amalgamato. Ecco, le orecchiette sono pronte. Mettete il primo nei piatti e servite le orecchiette. I più golosi decoreranno il piatto con pezzi di formaggio a pasta molle.
Potrebbe piacerti anche: Cocktail di anguria e prosecco | Un drink fresco per l’estate
Potrebbe piacerti anche: Crostata al cioccolato e pistacchio | Un dessert dal sapore inconfondibile
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Con il Bimby, la granita si prepara in meno tempo di quanto ci si mette…
Una ricetta semplice, veloce e golosa che permette di preparare in pochi minuti dei soffici…
Per anni ci hanno insegnato che mangiare l’insalata all’inizio del pasto riempie lo stomaco e…
L’estate è la stagione delle insalate, ma non tutte le insalate sono uguali quando si…
L’acqua di cottura della pasta è spesso considerata uno scarto, ma in realtà può trasformarsi…
Con il caldo, l’appetito cala, ma il bisogno di nutrienti resta. L’errore più comune è…
