… e per dessert una deliziosa e freschissima coppa alla pesca e amaretti!
Questa ricetta è superlativa, per tanti motivi: primo fra tutti, è pronta in 20 minuti, poi è fresca, croccantina e gelatosa!
Perfetta come dessert a fine pasto, ma anche una fresca merenda da gustare all’ombra del porticato …
La ricetta è facilissima, non richiede passaggi complessi o lunghi tempi di riposo … quindi è perfetta per il dolce dell’ultimo momento, quello da fare quando arrivano visite all’improvviso.
Vista la presenza di un alcoolico nella ricetta, sconsigliamo il consumo da parte dei bambini.
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PREPARAZIONE
Lavare accuratamente le pesche, poi ancora intere scottarle in una pentola contenente acqua bollente per appena 2 minuti.
Scolarle con una schiumarola e tagliarle a spicchi sottili circa mezzo cm.
Sbriciolare grossolanamente gli amaretti e tenerli da parte.
In una padella antiaderente sciogliere 20 gr. di burro con 2 cucchiai di zucchero e caramellare gli spicchi di pesca.
Togliere la frutta dalla padella, distribuire gli spicchi di pesca in 4 coppette di vetro e cospargerle di amaretti.
Prendere quindi il gelato e suddividerlo nelle coppette (o 1 semifreddo per ciascuna coppetta) e distribuire su ciascuna due o tre amarene sciroppate.
In un pentolino sciogliere il burro rimasto, aggiungere il restante zucchero insieme ad un cucchiaio di whisky.
Togliere il pentolino da fuoco ed aggiungere a poco a poco 3 cucchiai di panna, mescolando per far amalgamare bene il tutto.
Versare quindi lo sciroppo ottenuto sulle coppette e servire immediatamente.
Le coppe alla pesca sono ora pronte per essere servite, solo agli adulti, e gustate in tutta la loro spiritosa bontà.
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