Se vogliamo cambiare un pochino repertorio nel cucinare le melanzane siete caduti nel posto giusto. Le melanzane all’assassina sono fritte, col peperoncino e sono delle compagne perfette per tutti i secondi soprattutto se sono a base di carne. Tornando alla frittura delle melanzane, queste saranno fritte solo nell’olio senza impanatura o pastella, una frittura che le permetterà di divenire croccanti.
ti piacerebbe anche:Melanzane aglio e basilico | Fantastiche impreziosite con la cipolla
ti piacerebbe anche:Melanzane al sugo, il contorno tutto mediterraneo
ti piacerebbe anche:Involtini di melanzane con robiola e pesto | leggeri e invitanti
ti piacerebbe anche:Involtini di melanzane grigliate | L’antipasto veloce e gustoso
Laviamo e puliamo le melanzane e asciughiamole su carta assorbente. Tagliamole a fettine o pezzettoni e poi procediamo alla loro frittura pendendo una padella con bordi alti dentro la quale mettiamo olio, peperoncino e aglio. Cospargiamo, prima della cottura, di sale grosso. Questa tecnica serve per far fuoriuscire il liquido di queste verdure, liquido in eccesso che da il sapore più amaro.
Mettiamo a soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio e aggiungiamo le melanzane saltiamole in padella, tempo qualche minuto. Questo contorno può essere gustato sia caldo che freddo. A cottura terminata lasciamole riposare per mezz’ora circa prima di servirle su un foglio di carta assorbente per evitare che siano eccessivamente unte. Una volta fredde salate e aggiungete del peperoncino macinato. Queste melanzane sono un contorno e economico e veloce e questa ricetta è adatti per 6 persone circa.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Versatili, delicati e ricchi di sapore, gli asparagi sono protagonisti di tantissime preparazioni. Dall'antipasto al…
Le ciotole del cane vengono utilizzate ogni giorno per acqua e cibo, ma spesso ci…
Fresca, profumata e ricca di sapore, l'insalata di polpo è uno dei piatti più apprezzati…
La lavastoviglie è uno degli elettrodomestici più utilizzati in cucina, ma anche uno di quelli…
Il frappè alla Nutella è uno di quei piaceri che non hanno età, che sanno…
Profumati, morbidi all’interno e leggermente croccanti all’esterno, i biscotti alla pasta di mandorle conquistano al…