Melanzane sott’olio farcite, sono perfette per accompagnare diversi piatti, si preparano senza alcuna difficoltà. Scopriamo la nostra ricettasprint!
Una ricetta perfetta da gustare in inverno, visto che le melanzane sono tipiche della stagione estiva.
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Ingredienti
Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare le melanzane, le spuntate e non le sbucciate, le tagliate a fettine sottili, mettetele in una ciotola con del sale fino, coprite con un piattino e un peso, le lasciate per 12 ore.
Poi dopo il tempo trascorso dovete eliminare l’acqua di vegetazione e poi strizzate le melanzane, adagiatele in una ciotola, le coprite completamente con l’ aceto di vino bianco, le lasciate per un giorno interno.
Il giorno seguente, le scolate dall’aceto e le strizzate bene tra le mani, poi adagiatele su un piano da lavoro, distribuite con capperi e acciughe, un pò di origano e peperoncino.
Arrotolatele e mettete in un vasetto, coprite con olio, intervallando con l’aglio intero o tagliato a pezzetti. Chiudete bene e lasciate riposare per qualche settimana, poi potete gustarle. Ricordate che dopo l’apertura vanno conservate in frigo.
Buon Appetito!
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