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La pasta fresca all’uovo, quella fatta in casa o comprata al banco, contiene una percentuale di acqua variabile tra il 25% e il 30%....

Chi soffre di ipotiroidismo o tiroidite autoimmune riceve spesso un consiglio ambiguo: “riduci il sale”. Il problema è che il sale comune da cucina,...

Un lavandino nero, sia esso in ardesia, granito nero o acciaio rivestito, ha un problema estetico oggettivo: il calcare bianco non si confonde, non...

L’antico detto inglese “Una mela al giorno toglie il medico di torno” non è nato per caso. La mela è ricca di fibre solubili...

Prima che l’uovo diventasse un ingrediente comune nella pasta fresca, molte regioni italiane (specialmente al Sud) preparavano la pasta all’acqua: solo farina e acqua,...

Lo zenzero non è un rimedio miracoloso, ma su due fronti la ricerca è chiara: la nausea e l’infiammazione. I gingeroli e shogaoli, i...

Il gelato di soia è sempre più presente nei bar e nelle gelaterie italiane, scelto non soltanto da chi è intollerante al lattosio ma...

Quando si parla di microonde, il primo pensiero va alle presunte radiazioni che renderebbero il cibo “radioattivo”. È una paura infondata, ma ha distolto...

Si apre la lavastoviglie, si infilano i piatti, si chiude. Nessuno guarda il cestello, quella griglia inferiore dove poggiano le stoviglie più pesanti. Eppure,...