Pasta Fredda Melanzane, Pomodorini e Mozzarella: il piatto dell’estate.
La ricetta sprint per preparare un primo fresco e buonissimo, davvero fantastico per la bella stagione.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 30′
INGREDIENTI dose per 4 persone
pasta di vostra scelta 350 g
melanzane 500 g
pomodorini 400 g
mozzarelline ciliegine 250 g
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
basilico q.b.
Per preparare la vostra Pasta Fredda Melanzane, Pomodorini e Mozzarella seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate anzitutto con il mettere a preriscaldare a 180° il forno. Lavate quindi sotto acqua corrente fredda gli ortaggi, poi spuntate le prime per affettarle a cubetti. I pomodorini possono restare interi.
Riponete tutto all’interno di una pirofila, quindi ricoprite con dell’olio extravergine d’oliva (non troppo) ed aggiustate di sale. Adesso fate cuocere per una ventina di minuti, girando ogni tanto con un cucchiaio.
Nel frattempo tuffate la pasta all’interno di una pentola ricolma d’acqua salata. Scolatela al dente dopo pochi minuti e quindi passatela dentro ad una ciotola bella capiente subito dopo averne bloccato la cottura con una rapidissima passata sotto acqua fredda corrente.
Cospargete con qualche cucchiaio di olio e mischiate. Affettate la mozzarella a pezzettini e mescolatela a melanzane e pomodorini, unendo tutto quanto alla pasta.
Aggiungete anche del basilico spezzettato ed a questo punto riponete in frigo fino a quando non sarà il momento di servire la vostra buonissima Pasta Fredda Melanzane, Pomodorini e Mozzarella.
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