Pasta con mascarpone e noci

La pasta con mascarpone e noci è un primo piatto molto gustoso e facilissimo da preparare, è adatto in tutte le occasioni, inviti importanti o cena con amici. La presenza del mascarpone donerà al piatto una deliziosa cremosità che conquisterà anche i più scettici. Vediamo isnieme la ricetta sprint per portarlo in tavola.

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INGREDIENTI per 4 persone

• 170 gr. mascarpone
• 30 gr. burro
• ½ cucchiaino noce moscata in polvere
• 350 gr. pasta
• olio evo
• 2 tuorli d’uovo
• 100 gr. parmigiano grattugiato
• 85 gr. gherigli di noci
• sale, pepe

PREPARAZIONE

Versare il mascarpone in una grossa ciotola, unire il burro ammorbidito e la noce moscata, regolare di sale e pepe e mescolare, quindi tenere al caldo. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo sbattere i tuorli con circa 50 grammi di parmigiano grattugiato.

Scolare la pasta al dente e versarla direttamente sulle uova sbattute, mescolando  immediatamente per far rapprendere le uova ed amalgamarle alla pasta. Unire il composto di mascarpone e mescolare a lungo per insaporire bene tutta la pasta. Aggiungere 2/3 dei gherigli di noci tritati grossolanamente in precedenza e continuare a mescolare.

Distribuire la pasta con mascarpone e noci nelle ciotole individuali, spolverizzare con il resto delle noti tritate e del parmigiano grattugiato. Terminare la decorazione con un poco di noce moscata e servire immediatamente. La pasta con mascarpone e noci è pronta per essere servita.

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