Petto di pollo con crema di pistacchi | Il gusto diverso del pollo

Un secondo piatto davvero gustoso e goloso. Si tratta del petto di pollo con crema di pistacchi.

La ricetta di oggi è davvero semplice e facile da preparare, anche per rendere il pollo diverso dal solito gusto “anonimo”. Vediamo insieme come si prepara.

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Ingredienti

• sale fino
• 1 petto di pollo
• vino bianco
• 1 cucchiaio di crema al pistacchio
• farina 00
• 1 cipolla
• olio extra vergine di oliva
• pepe

per la crema di pistacchi

• acqua
• 100 gr di pistacchi non salati
• sale

Petto di pollo con crema di pistacchi: procedimento

Partiamo dal preparare la crema di pistacchi. Per una notte lasciamo i pistacchi a bagno. Il giorno dopo, trasferiamo il tutto in una casseruola e lessiamoli per 2 minuti, fino a che inizia a bollire l’acqua.

Una volta cotti, scoliamo i pistacchi, togliamo loro la buccia e mettiamoli nel mixer insieme al sale. Iniziamo a mixare e, per ottenere una crema, aggiungiamo (a seconda se la vogliamo più liquida o più densa) l’acqua di cottura alla crema frullata.

Passiamo al pollo. Tagliamo la cipolla finemente e facciamola saltare in padella con dell’olio. Aggiungiamoci la crema di pistacchio e mescoliamo bene per far amalgamare gli ingredienti.

A parte, prendiamo le nostre fette di petto di pollo ed infariniamole. Una volta infarinate, cuociamole in padella per 7 minuti, regolando il tutto di sale e pepe.

Facciamolo cuocere bene da ambo i lati.

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