Cremose e gustose, le Scaloppine ai 4 formaggi e funghi sono un secondo unico e saporito. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricettasprint.
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Mettete a cuocere a fiamma viva i funghi in una pentola d’acqua bollente per il tempo indicato sulla loro confezione. Scolateli e metteteli in una zuppierina. Su un tagliere, riducete a cubetti di piccole dimensioni il formaggio Gorgonzola, l’Emmethaler e la Fontina e raccoglieteli in una ciotolina. Unite il parmigiano grattato e mischiate per ottenere un composto omogeneo che verserete in una padella antiaderente. Unite il latte e fate cuocere a fiamma dolcissima per far sciogliere i formaggi ed avere una soluzione cremosa priva d’addensamenti di cibo. Mescolate spesso per evitare che l’amalgama si attacchi alla padella. Quando i formaggi si saranno liquefatti, unite i funghi e fate insaporire per un minuto.
In un’altra padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio con le foglie di salvia. Incorporate le fettine di carne e fatele rosolare a fiamma vivace per 4-5 minuti da ogni lato. Aggiustate di sale secondo vostro gradimento e ricoprite le fettine con la vostra crema di formaggio e funghi. Unite una manciata di pepe nero appena tritato ed il prezzemolo lavato e sminuzzato. Ecco, le vostre scaloppine sono pronte. Impiattatele e servitele ben calde. Ma adesso gustatevi questo secondo cremoso e saporitissimo.
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