Pizzette di melanzane con prosciutto e provola | Da gustare a cena

Pizzette di melanzane con prosciutto e provola, gustose e invitanti che si preparano in pochissimo tempo, ecco la ricetta da seguire.

Una ricetta perfetta da gustare come antipasto sfizioso o come secondo piatto, bastano pochissimi minuti. Potete prepararle anche senza sugo, saranno squisite comunque. Ma anche come contorno se preferite servire un pranzo ricco. Inoltre se volete rendere le melanzane più croccanti basta passare alla funzione grill gli ultimi 5 minuti di cottura. Scopri gli ingredienti per preparare la nostra ricettasprint!

Scopriamo la nostra ricetta sprint!

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Tempo di preparazione:10 minuti

Ingredienti

• 2 melanzane tonde
• sugo di pomodoro cotto
• 200 g di scamorza
• 100 g di funghi sott’olio
• 100 g di prosciutto cotto
• qualche foglia di prezzemolo
• parmigiano reggiano grattugiato

Pizzette di melanzane con prosciutto: preparazione

Per preparare questa sfiziosa ricetta iniziate a lavare le melanzane eliminate le estremità e poi tagliatele a fette non troppo sottili. Mettete in una ciotola con sale e coprite con un peso, lasciate così per mezz’ora poi asciugatele bene con carta da cucina e tenete in un piatto. Solo in questo modo non percepirete l’amaro delle melanzane.

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Per il sugo seguite la nostra ricetta, poi tagliate a pezzetti il prosciutto cotto, fate sgocciolare bene l’olio dai funghi e tagliate a pezzetti la scamorza.

Mettete della carta forno su una leccarda e adagiate le melanzane e distribuite il sugo, la scamorza, prosciutto e funghi, spolverate con il parmigiano e fate cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti, poi sfornate e servite subito decorate con delle foglioline di basilico.

Buon Appetito!

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