Risottino ai gamberi per un pranzo al profumo di mare, ricetta dell’estate

Risottino ai gamberi per un pranzo al profumo di mare, ricetta dell’estate per rinfrescare occhi e palato.

Un primo piatto facile, a base di pesce, cremoso e gustoso con ingredienti semplici che possiamo improvvisare tranquillamente perché facilmente reperibili. Questo risotto al profumo e sapore di gamberi è una squisitezza che possiamo realizzare in qualunque circostanza, sia in un pranzo o una cena con amici oppure possiamo anche semplicemente gustarlo perché abbiamo voglia di qualcosa di buono.

È perfetto per la sua cremosità facendo esaltare il sapore dei gamberi. Che meraviglia portare in tavola un piatto come questo fatto di delicatezza e di sapore con il gusto di un piatto a base di gamberi che davvero eccezionale.

Risottino ai gamberi

Si prepara in poco tempo circa mezz’ora ed è molto semplice da fare. Il costo? È un costo medio. Ecco la ricetta per quattro persone.

Ingredienti

• 300 g riso
• 400 g gamberi
• 100 g robiola
• 1 l brodo vegetale
• aglio
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• 50 ml di vino bianco
• 200 g passata di pomodoro

Risottino ai gamberi per un pranzo al profumo di mare, ricetta dell’estate. Procedimento

Prepariamo il risotto pulendo i gamberi e in una casseruola faremo dorare lo spicchio d’aglio nell’olio ed uniremo i gamberi puliti facendoli insaporire. Sforniamo con del vino bianco e facciamo evaporare l’alcol poi aggiungeremo la passata di pomodoro e saleremo secondo i nostri gusti. Mescoliamo e facciamo insaporire cuocendo per circa 10 minuti eliminando lo spicchio d’aglio. Prendiamo metà di gamberi e mettiamo in un mixer e cominciamo a frullare in modo da ottenere una crema.

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Come fare questo risottino ai gamberi

All’interno della casseruola dove ci sono i restanti gamberi interi uniamo il riso e facciamolo cuocere aggiungendo pian piano dei mestoli di brodo vegetale fino a completo assorbimento di questo e a completa cottura del riso. Quando il riso sarà cotto aggiungeremo la crema di gamberi e faremo insaporire per qualche minuto a fiamma bassa, poi aggiungeremo il prezzemolo e prima di servirlo metteremo il formaggio spalmabile, o meglio la nostra robiola. Mescoliamo per bene il tutto e mantechiamo e a quel punto un’ultima passata di prezzemolo tritato e via, dritto in tavola.

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