Rotolini di pane alla pizzaiola | Un finger food super veloce

I rotolini di pane alla pizzaiola sono un finger food super veloce. Volendo il ripieno può essere arricchito, basta che il formaggio non rilasci acqua.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 10′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 4 fette di pane per tramezzini, lungo, senza crosta
• 80 gr di Mozzarella per pizza q.b.
• 50 gr di Passata di pomodoro q.b.
• Origano essiccato q.b.
• Sale q.b.

Per la panatura esterna:

• 1-2 Uova medie
• 50 ml di Latte
• Pangrattato q.b.
• Olio extra vergine di oliva per cuocere

Rotolini di pane alla pizzaiola, preparazione

Per preparare questi rotoli si deve appiattire per bene, usando un mattarello, il pane fino ad ottenere una sfoglia rettangolare molto sottile. A questo punto si farcisce il pane con il pomodoro stendendolo bene su tutta la superficie e poi si aggiunge anche la mozzarella tagliata a fettine molto sottili e l’origano.

Successivamente si arrotola il pane su se stesso, proprio a formare un rotolino e lo si deve impanare. Per impanare i rotolini si mette in un piatto il latte, in un altro l’uovo sbattuto ed in un altro ancora il pangrattato. Così ogni rotolino lo si passa prima nel latte, poi nell’uovo ed alla fine nel pangrattato avendo cura di ricoprire bene tutta la superficie, anche l’estremità affinchè non fuoriesca il ripieno.

Adesso non resta che cuocerli in una padella antiaderente con un poco di olio extra vergine di oliva girandoli di continuo in modo da farli diventare dorati e far sciogliere la mozzarella che è al loro interno. Una volta cotti si asciugano su carta da cucina e si salano.

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