Salame cotto con purè | L’alternativa al classico cotechino

Il salame cotto con purè è un’alternativa molto saporita ed anche facile da preparare al posto del cotechino che si fa durante le feste.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per prepararlo. Al posto del purè si può servire anche con le classiche lenticchie o con degli spinaci. Si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni, ma chiuso in un contenitore a chiusura ermetica o se avete la macchina sotto vuoto potete anche congelarlo. Il salame crudo lo si trova in tutte le macellerie, se volete essere sicuri di averlo per le feste orditelo al vostro macellaio di fiducia qualche giorno prima di doverlo cucinare.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 60′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 1 salame da cuocere
• acqua q.b.
• purè di patate fatto in casa q.b.

Salame cotto con purè, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a mettere un una pentola capiente l’acqua e poi si mette anche il salame crudo da cuocere sempre in acqua fredda.

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Portare l’acqua ad ebollizione e poi cuocere per per 60 minuti o per 40 dal momento che bolle.

Una volta che è trascorso il tempo indicato, che varia anche dalla grandezza del salame, si toglie il salame e poi lo si asciuga leggermente.

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In seguito, facendo attenzione a non bucarlo si toglie la pelle e poi lo si taglia in fette. Fette che vengono adagiate su del purè di patate cremoso. Servire tutto bello caldo.

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