Spaghetti al vino rosso con pecorino e pancetta | Il colore vivo a tavola

Un gustoso e diverso primo piatto è quello che abbiamo deciso di proporvi in questa ricetta. Ci sarà un colore in particolare che ne farà da padrone, perché simbolo di uno dei vini che a tavola “nessuno può rifiutarne un bicchiere”. Cuciniamo insieme gli spaghetti al vino rosso con pecorino e pancetta.

Un modo alternativo di cucinarli, ma anche di esaltare il loro sapore unendolo al vino. Ed in ultimo, la spolverata di pecorino renderà questo piatto davvero succulento. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci all’opera.

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Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 250 g pancetta
• 310 ml vino rosso
• 550 g spaghetti
• 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
• Aglio
• 1 cipolla
• 210 g pecorino

Spaghetti al vino rosso con pecorino e pancetta: procedimento

Iniziamo con il prendere una padella nella quale aggiungiamo la cipolla tritata, l’olio extravergine di oliva, la pancetta tagliata a cubetti. Facciamo rosolare per 5 minuti e, dopo, aggiungiamoci il vino rosso e un mestolo di acqua. Lasciamo cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento e facciamo restringere.

A parte, cuociamo gli spaghetti al dente, poi scoliamoli e aggiungiamoli al condimento. Uniamo anche il vino e facciamo mantecare. Aggiungiamo anche il pecorino e facciamo cuocere per altri 5 minuti.

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Ora non ci resta che impiattare e servire in tavola.

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