Vellutata di zucca e finocchi | Un piatto salutare e leggero

Vellutata di zucca e finocchi, un piatto perfetto in inverno, da gustare senza ingrassare visto che si prepara con alimenti salutari e benefici.

Una zuppa davvero saporita, perfetta da servire dopo le abbuffate natalizie, ma da sola non basta è necessario porre attenzione a non eccedere con altri alimenti e non solo svolgere una regolare attività fisica. Accompagnate con crostini o fetta di pane. Scopriamo la nostra ricettasprint!

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Ingredienti

• 700 g zucca
• 2 carote
• 1 finocchio
• brodo vegetale q.b.
• sale fino q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 2 cipolle
• pepe nero q.b.
• 1 cucchiaino curcuma
• semi di zucca q.b.

Vellutata di zucca e finocchi: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a togliere la buccia dalla zucca, eliminate i semi e i filamenti interni, tagliatela a dadini e mettete in una ciotola. Sbucciate la cipolla e affettate finemente, poi lavate le carote e tagliate a dadini piccoli.

Lavate e pulite bene i finocchi e poi tagliate a fettine e poi a dadini piccoli. In un tegame  mettete la cipolla, la zucca e l’olio e far rosolare bene, poi unite le carote, finocchi e coprite con brodo, lasciate cuocere per circa 45 minuti, poi condite con il sale e pepe, e curcuma. Non appena sarà pronta, frullate bene con un frullatore ad immersione.

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Servite la zuppa di zucca nei piatti, distribuite un pò di ricotta o panna acida e decorate con i semi di zucca. Potete accompagnare con dei crostini. La zuppa la potete conservare in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore a chiusura ermetica.

Servite e gustate!

Buon Appetito!

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