La vellutata di zucca e ricotta è un primo piatto molto gustoso, perfetto anche per le sere fredde dell’autunno. Da provare.

Crema di zucca e ricotta
Vellutata di zucca e ricotta ricettasprint

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI dose per 2 persone

Vellutata di zucca e ricotta, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a tagliare la buccia della zucca e dopo aver tolto i semi interni ed i filamenti si taglia la cubetti e poi si passa a tagliare anche la cipolla.

Crema di zucca e ricotta
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Una volta fatto questo si mettono entrambi gli ingredienti in una pentola capiente insieme con un poco di olio extra vergine di oliva. Far rosolare per qualche minuto e poi aggiungere l’acqua. Una volta che il tutto bolle si fa cuocere per 20 minuti e poi si frulla con il mixer ad immersione. Si dovrà ottenere una crema liscia e senza grumi, se dovesse essere troppo densa si aggiunge un goccio d’acqua, in caso contrario si rimette sul fuoco e si fa cuocere fino a quando non avrà la densità desiderata.

Alla fine si aggiunge la ricotta lavorata con un pizzico di sale in modo da avere una crema morbida.

Crema di zucca e ricotta
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Mettere in un piatto la crema di zucca e poi completare con la ricotta aggiungendo i semi di zucca, il pepe ed un filo di olio extra vergine di oliva.

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