Le alici in padella sono un secondo piatto buono e nutriente.Il esce azzurro infatti è famoso per le sue azioni benefiche sull’organismo e per l’importanza della presenza di Omega 3.
Piatto “povero” ma ricco di nutrienti, facilissimo da preparare, economico e soprattutto adatto a tutta la famiglia. Questa versione in padella potrebbe essere più adatta agli adulti, ma se le alici le friggiamo, i bambini ne saranno golosi.
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Puliamo le alici oppure compriamole dalla pescheria giù pulite. Sciacquiamole in acqua corrente e mettiamole a scolare nel colapasta. Tritiamo l’aglio e prendiamo una padella e poniamo le alici sulla base senza sovrapporle, aggiungiamo il sale, l’aglio, alloro, un pò di pepe acqua, olio e aceto.
Procediamo nella cottura. Accendiamo il fuoco abbastanza vivo e portiamo a bollore, poi abbasseremo il fuoco e continueremo la cottura con fiamma media. Attenzione a non giare le alici, scuoteremo leggermente la padella. 2 minuti e togliamo la padella dal fuoco ed anche l’alloro. Prepariamo il rito di prezzemolo e cospargiamo le alici. Aggiungiamo come condimento dell’altro olio e limone. Serviamo.
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