Coloranti alimentari | quali rischi comportano e come usarli

I coloranti alimentari sono un qualcosa di molto diffuso nel novero di quelli che sono i prodotti industriali. E comportano dei rischi a volte.

Coloranti alimentari, un qualcosa che a volte siamo chiamati ad utilizzare in cucina. Li impieghiamo in particolar modo per personalizzare le nostre creazioni in fatto di dolci. Specialmente quando si tratta di festeggiare qualche evento con protagonisti i bambini. I coloranti alimentari sono inclusi nel novero degli additivi utilizzati nella produzione industriale e si contraddistinguono per delle sigle che vanno da E100 a E199.

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Come ogni sostanza non naturale, un abuso può comportare delle conseguenze da non sottovalutare, ed in questo senso occorre preservare soprattutto i più piccoli. Il nome di ‘colorante’ deriva da quella che è la funzione principale svolta da questi prodotti. Che è proprio quella di fornire una colorazione ben precisa. La legge stabilisce dei limiti ben precisi entro i quali questi additivi possono essere usati. Ce ne sono sia di origine vegetale che sintetica, ottenuti ovvero dopo una lavorazione apposita in laboratorio. Specialmente quest’ultimi possono però risultare tossici. Non in tutti i Paesi del mondo c’è uniformità in merito a questo aspetto. Va comunque precisato come un consumo prolungato nel tempo ed in dosi eccessive può comportare degli effetti collaterali sgraditi. Fare ciò in maniera occasionale invece non risulta nocivo.

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Coloranti alimentari, quali sono quelli assolutamente vietati

Di seguito la lista dei coloranti vietati: E103, E105, E106, E107, E111, E121, E125, E126, E130, E152, E181, E197, E201, E236, E237, E238, E240, E264, E636, E637. Alcuni, ritenuti tossici, possono comunque essere contemplati in ambito alimentare, in quanto presenti in quantità estremamente basse e tali da non comportare alcun effetto. E comunque non vengono certo impiegati alla leggera: prima di ogni loro utilizzo devono avere luogo delle analisi approfondite.

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I coloranti alimentari di qualunque tipologia sono vietati in specifici alimenti quali carne, pesce, caffè, cioccolato, olio, aceto, pane, pasta, zucchero, latte, miele, tra gli altri. Alcune spie riguardo una assunzione in eccesso di coloranti alimentari nei bambini risiedono in squilibri del peso e nella iperattività. Specialmente se questi sintomi sorgono all’improvviso e senza alcun preavviso. Ci sono studi appositi che confermano la pericolosità dei coloranti artificiali in diversi tipi di alimenti, con la UE che li ha inseriti nell’elenco delle sostanze potenzialmente cancerogene.