Farfalle con melanzane fritte | Semplici e gustose davvero irresistibili

Farfalle con melanzane fritte, un primo piatto davvero semplice e gustoso, che si prepara con pochi ingredienti, scopriamo la ricetta.

Scoprite come preparare questo primo piatto,magari lo potete preparare quando avete ospiti  a pranzo tutti gradiranno, chiederanno sicuramente il bis.

Potrebbe interessarti anche: Paccheri ripieni con salmone e ricotta | un piatto sprint e raffinato

Potrebbe interessarti anche:Tonno crudo con sale | La ricetta adatta a chi piace il pesce crudo

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di farfalle
• 2 melanzane
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 10 pomodorini rossi
• parmigiano reggiano grattugiato
• foglie di basilico
• 1 cipolla
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino

Farfalle con melanzane fritte: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a lavare le melanzane, eliminate le estremità tagliate a rondelle e mettetele in una ciotola ampia distribuite il sale e coprite con un piatto e un peso sopra. Lasciatele così per un’ora, poi le strizzate bene e le trasferite in una padella con la cipolla tagliata finemente e la fate rosolare con olio.

Lasciate soffriggere a fiamma media. In un’altra padella mettete l’olio e i pomodorini lavati e tagliati, la passata di pomodoro e lasciate cuocere, non appena sarà pronto spegnete.

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, poi mettete le farfalle e lasciatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione, scolatele e versatele nella padella con il sughetto, unite le melanzane fritte e condite.

Servite con il parmigiano grattugiato, le foglioline di basilico e gustate subito.

Buon Appetito!

Potrebbe interessarti anche: Ravioli ripieni di patate e baccala | pasta fresca e ripieno gustoso