Gnocchetti alla boscaiola sporca, non vedi l’ora di fare il bis, ve lo assicuro. Hanno un sapore generoso e un profumo gradevolissimo.
Oggi vi facciamo portare in tavola un patto delizioso a base degli ingredienti con cui si prepara un buona boscaiola. Oggi prepariamo gli gnocchetti alla boscaiola sporca. Questi gnocchetti si fanno con i funghi, salsiccia e pomodorini e sono indicati per mangiarli quando desideriamo al di là delle stagioni.
Ovviamente essendo un piatto a base di funghi, il periodo autunnale è quello consigliato e perchè il connubio tra funghi e salsiccia è straordinariamente perfetto, ma più indicato in questo periodo. ; io ho utilizzato semplicissimi funghi champignon ma, nella stagione autunnale se utilizzerete funghi porcini freschi, vi assicuro che sarà tutta un’altra musica in fatto di sapore e profumo.
Di seguito i semplici ingredienti che sono previsto per la preparazione di questa fantastica ricetta che posiamo usare per il pranzo della domenica, oppure tutti gli altri giorni.
Per iniziate la ricetta in questione, dobbiamo tagliare e sminuzzare la cipolla. Prendiamo i funghi ed eliminiamo il terriccio, puliamoli e affettiamoli sottilmente. Prendiamo le salsicce e eliminiamo la pelle esterna, sminuzziamo anche queste e mettiamo da parte. Procediamo con i pomodorini e laviamoli bene, tagliamoli a metà. Tritiamo il basilico e il prezzemolo.
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Adeso, prendiamo un tegame e ungiamolo, facciamo rosolare la ciotola tritata e uniamo anche lo spicchio di aglio. Aggiungiamo dopo 5/6 minuti che cuoceranno a fuoco medio, anche la salsiccia e lasciamola rosolare rigirandola ogni tanto. Uniamo i funghi eliminando l’aglio ed aggiungiamo anche i pomodorini. Sfumiamo con il vino e aggiustiamo di sale e pepiamo a piacere. Portiamo a bollore l’acqua sul fuoco dove andremo a cuocere gli gnocchetti ed una volta cotti e scolati al dente, li aggiungeremo al tegame con condimento. Mantechiamo il tutto e spolveriamo con abbondante formaggio grattugiato. Serviamo caldo.
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