Gnocchi con mascarpone, zucchine e speck | Filanti, buoni: da provare

Per il primo piatto di oggi, vogliamo proporvi una ricetta gustosa ed alternativa. Buoni e cremosi e sono pronti in pochi minuti, usando gli gnocchi già pronti. Cuciniamo insieme gli gnocchi con mascarpone, zucchine e speck.

Una ricetta che piacerà a tutti coloro che sono a tavola con voi, tanto da chiedervi il bis. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamoli.

Leggi anche: Gnocchi con crema di pistacchi e guanciale croccante | eccezionali

leggi anche: Gnocchi con crema di gorgonzola salsiccia e funghi | cremoso e veloce

Ingredienti

• 350 g gnocchi di patate
• 80 g speck
• 270 g zucchine
• 50 g mascarpone
• olio evo
• 50 g scamorza
• 60 g cipolla
• Sale

Gnocchi con mascarpone, zucchine e speck: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere, in una padella, un giro d’olio, la cipolla sminuzzata e il sale e facciamo soffriggere leggermente. A parte, laviamo e tagliamo le estremità alle zucchine.

Poi, con l’aiuto di una grattugia. Grattugiamole ed aggiungiamo anche loro in padella e continuiamo a far cuocere per qualche minuto.

Mescoliamo e, dopo 10 minuti, uniamo lo speck tagliato a dadini e facciamo cuocere il tutto ancora per 5 minuti. A speck cotto, aggiungiamo il mascarpone e, con l’aiuto di un mestolo, facciamolo amalgamare per bene ai restanti ingredienti.

A parte cuociamo i nostri gnocchi. Se occorre, aggiungiamo un mestolo d’acqua di cottura al mascarpone, perché non risulti troppo duro e denso.

Leggi anche: Gnocchi di ceci in salsa alla birra con guanciale | piatto unico e saporito

leggi anche: Gnocchi di patate al pesto con pomodorini | Leggeri e ricchi di gusto

Quando gli gnocchi saranno cotti, scoliamoli e versiamoli in padella con il loro condimento, aggiungendo anche la scamorza tagliata a pezzetti. A fiamma spenta, facciamoli mantecare. Poi serviamo.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.