Abbiamo voglia di un contorno che, comunque, non ci faccia dimenticare del tutto l’estate? Un contorno facile, veloce nella sua preparazione e che possa essere (perchè no?) anche un piatto unico? Prepariamo insieme l’insalata con pollo grigliato e mela.
Un’insalata fresca, adatta per questa fase di passaggio fra l’estate e l’autunno. Facile, buona, gustosa e salutare, adatta anche a chi vuol mantenere la linea. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.
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Iniziamo con l’accendere la piastra e a farla scaldare. Prendiamo, poi, il nostro petto di pollo e grigliamolo da ambo i lati. Nella cottura, aggiungiamo il sale sul petto di pollo.
A parte, in una pentola, aggiungiamo dell’acqua, portiamola a bollore e facciamo cuocere il nostro riso integrale per circa 15 minuti. Una volta cotto, scoliamolo e trasferiamolo in una ciotola.
Laviamo per bene le foglie di spinacino e, quando saranno ben asciutte e pulite, aggiungiamole nella ciotola con il riso, insieme ai semi di zucca. A parte, laviamo, sbucciamo e tagliamo a fettine la mela ed uniamo anch’essa all’interno della ciotola.
Come ultimo passaggio, tagliamo a tocchetti il petto di pollo che abbiamo grigliato ed aggiungiamolo nella ciotola. Uniamo l’olio, aggiustiamo di sale e mescoliamo per bene.
Spolveriamo con il parmigiano e serviamo ancora tiepida.
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