Oggi presentiamo una ricetta facilissima pronta in pochi minuti. L’insalata zucca e feta, sfiziosa, dal retrogusto dolciastro della zucca e molto invitante e colorata.
Anche se le insalata vengono prettamente associate alla stagione estiva, questo contorno, invece, viene preparato solitamente in autunno. Un sapore particolare che viene esaltato dalla zucca e dalla croccantezza delle noci.
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Prendiamo un recipiente e mettiamo dentro la polpa di zucca e l’olio. Aggiungiamo sale, pepe e cannella. Prendiamo,a desso, una teglia da forno e mettiamo la zucca sopra per farla cuocere per 20 minuti a 180°. Raffreddiamola a termine della cottura.
Una volta raffreddata prendiamo la feta e tagliamola a dadini, nella stessa ciotola mettiamo le noci. Laviamo ed asciughiamo lo spinacino e mettiamolo in un recipiente dove andremo ad aggiungere la zucca. Mescoliamo tutti gli ingredienti e condiamo con sale ed olio.
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