Il Pancotto con uova è uno dei piatti più facili da preparare che io conosca. Occorrono solo 7 sette ingredienti e tutti economici per preparare questa vivanda calda e saporita che piace a grandi e piccini. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questo primo senza alcuna difficoltà.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti. Sul fornello
Su un tagliere, con un coltello riducete il pane raffermo a pezzi piccoli che raccoglierete in una capiente ciotola. Unite il brodo vegetale e fate riposare il tutto per 30 minuti. Trascorsa questa mezz’ora di riposo, mettete la pentola con gli ingredienti sul fornello e cuocete il tutto a fiamma moderata per 45-50 minuti dal bollore.
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Al termine della cottura, unite le uova sbattute e il parmigiano grattato. Aggiustate di sale e insaporite con la noce moscata a proprio piacere. Mescolate con cura gli ingredienti per avere un sapore uniforme. Ecco, il pancotto è pronto. Mettete nelle scodelle il primo e condite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo prima di servire il pancotto. Per un risultato migliore, potete servire questo primo assieme a un bicchiere di buon vino da pasto, rosso o bianco, a proprio piacimento. I più golosi useranno il Pane nero ai 7 cereali | Un tipo diverso di pane, buono in ogni occasione per realizzare questa vivanda.
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